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Villes principales avec des demandes pour trouver un restaurant japonais ou cuisine japonaise:
Bastia, Les Abymes, Fort-de-France, Saint-Denis, Mamoudzou, Ajaccio, Épinal, Auxerre, Évry-Courcouronnes, Boulogne-Billancourt, Saint-Denis, Belfort, Vitry-sur-Seine, Avignon, La Roche-sur-Yon, Poitiers, Limoges, Meaux, Niort, Amiens, Albi, Montauban, Toulon, Versailles, Le Mans, Chambéry, Annecy, Paris, Le Havre, Tarbes, Perpignan, Strasbourg, Mulhouse, Lyon, Vesoul, Chalon-sur-Saône, Metz, Nevers, Lille, Beauvais, Alençon, Calais, Clermont-Ferrand, Pau, Lorient, Verdun, Nancy, Laval, Saint-Dizier, Reims, Orléans, Cahors, Agen, Mende, Angers, Cherbourg-en-Cotentin, Tours, Grenoble, Dole, Mont-de-Marsan, Blois, Saint-Étienne, Le Puy-en-Velay, Nantes, Auch, Bordeaux, Montpellier, Rennes, Châteauroux, Périgueux, Besançon, Valence, Évreux, Chartres, Brest, Nîmes, Toulouse, Angoulême, La Rochelle, Bourges, Guéret, Brive-la-Gaillarde, Marseille, Narbonne, Rodez, Caen, Aurillac, Nice, Annonay, Charleville-Mézières, Pamiers, Troyes, Gap, Manosque, Montluçon, Saint-Quentin, Bourg-en-Bresse, Argenteuil, Dijon, Saint-Brieuc
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Qu’est-ce qu’un restaurant japonais ?
Les restaurants japonais ont généralement un menu fixe composé de plats de base et de quelques plats différents qui changent chaque jour ou chaque saison. Vous trouverez généralement le menu à votre table, mais il peut aussi y avoir un menu supplémentaire avec les plats du jour dessinés sur un tableau noir ou un tableau blanc. Dans les restaurants japonais plus onéreux, comme ceux qui proposent un dîner gastronomique kaiseki, le menu des plats sera déjà prédéterminé et imprimé sur une feuille de papier pour vous.
Plats courantes du menu que l’on trouve dans divers restaurants au Japon
Osusume/ Higawari
Les plats Osusume font référence aux plats recommandés par le restaurant et présentent souvent une cuisine de saison. Si vous ne savez pas quoi commander, c’est un bon endroit sur le menu pour commencer. Higawari désigne le plat du jour du restaurant, qui, comme vous pouvez le deviner, change chaque jour de la semaine, le restaurant proposant quelques plats réguliers.
Otsumami
Les otsumami sont l’équivalent japonais des tapas, de petites bouchées de nourriture qui accompagnent bien l’alcool. Il s’agit généralement d’aliments salés comme des edamames salés, des frites, des noix et des crackers salés, et des tomates salées réfrigérées.
Osashimi
La section « osashimi » du menu explique les poissons et fruits de mer frais disponibles pour le sashimi ce jour-là. Recherchez un plat « moriawase » si vous souhaitez goûter une sélection de poissons différents.
Kushimono
Les kushimono sont des brochettes de viande, de légumes et de fruits de mer qui peuvent être soit grillées à la flamme, comme les « yakitori » (brochettes de poulet grillé) et les « yakiton » (brochettes de porc grillé), soit panées et frites (« kushiage » ou « kushikatsu »).